Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Thaise groene curry noedels
Groenten, noedels en groene curry, heerlijke combinatie en makkelijk te bereiden. Wil je liever geen noedels? Geen probleem, dan kun je bij dit recept ook heerlijke (pandan) rijst serveren. Maar noedels maken we wel een keertje anders.
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
20
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Thais
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
250
gram
noedels
1
aubergine
1
courgette
halve
komkommer
1
groene paprika
2
tomaten
1
rode ui
2
teentjes
knoflook
200
gram
vegetarische kipstukjes
kan ook weggelaten worden
80
gram
Thaise groene currypasta
200
ml
kokosmelk
7
gram
verse koriander
wokolie
Bereidingswijze
Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de courgette, aubergine en paprika in gelijkmatige blokjes
Snij de komkommer in plakjes, hak de ui en knoflook fijn
Verhit wat wokolie in een braad- of hapjespan
Fruit de ui en knoflook voor 1 minuut in de wokolie, voeg dan de vegetarische kipstukjes toe
Roerbak 2 minuten en voeg dan de courgette, aubergine en paprika toe
Bak het geheel 3 minuten, snij ondertussen de tomaten in blokjes
Voeg de komkommer, tomaat en currypasta toe, roerbak 2 minuten
Blus het geheel met kokosmelk, meng goed en breng aan de kook
Plaat de deksel op de pan en laat het geheel 15 minuten stoven
Bereid nu de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking
Hak de koriander fijn
Meng de noedels door de groenten, werk af met de koriander en serveer warm
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!