Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Gevulde paprika’s met orzo
Gevulde paprika's doen het altijd goed, en deze vegetarische variant met orzo is zeker een succes. De pastasoort in de vorm van een rijstkorrel is erg veelzijdig en leent zich perfect voor het vullen van paprika's.
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Overige
15
minuten
min
Totale tijd
40
minuten
min
Gang:
Bijgerecht
,
Hoofdgerecht
Keuken:
Grieks
,
Mediterraan
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
4
grote
paprika’s
280
gram
orzo
2
rode uien
4
teentjes
knoflook
1
prei
2
winterpenen
100
gram
grana panado
700
ml
water
1,5
groentebouillonblokje
1
theelepel
gedroogde oregano
1
theelepel
gedroogde basilicum
1
theelepel
gedroogde tijm
peper en zout
olijfolie
Salade
150
gram
gemengde sla
1
komkommer
150
gram
snoeptomaatjes
2
theelepels
balsamico-azijn
3
eetlepels
olijfolie extra vierge
peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200º, bedek de bakplaat met bakpapier
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje, zet daarna uit
Maak de groenten schoon, snij de prei in de lengte in vier en snij fijn
Snij de winterpenen in kleine blokjes en hak de ui en knoflook fijn
Snij de bovenkant van de paprika's af zodat er een dekseltje ontstaat
Verwijder de zaadlijst en smeer de paprika's in met olijfolie
Kruid de paprika's met peper en zout en plaats op het bakpapier op de bakplaat
Rooster de paprika's 15 minuten in het midden van de oven
Haal daarna uit de oven, maar laat deze wel nog aan staan
Verhit ondertussen wat olijfolie in hapjespan en fruit hierin de ui 1 minuut
Voeg de prei, winterpeen en knoflook toe en roerbak 3 minuten
Voeg de orzo, tijm, oregano en basilicum toe en meng kort
Blus met de groentebouillon, meng goed en plaats de deksel op de pan
Laat nu 10 minuten inkoken, schep regelmatig om en voeg eventueel water toe wanneer het te droog is
Doe ondertussen de extra-virgine olijfolie, peper, zout en balsamico-azijn in een kom
Mix de ingrediënten met een garde en voeg de gemengde sla toe
Snij de komkommer in vier, verwijder de zaadlijst en snij de komkommer in blokjes
Halveer de snoeptomaatjes en voeg deze samen met de komkommer toe aan de sla
Meng de salade grondig en zet apart
Rasp nu de grana pandano en meng deze door de orzo
Vul de paprika's met de orzo en zet de bovenkant er weer op
Bak de paprika's nu nog 5 minuten in de oven op 200º
Verdeel de gevulde paprika's over de borden en serveer met de salade en overige orzo
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!