Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Groentepaella met gebakken halloumi
Deze vegetarische en kleurrijke groentepaella met gebakken halloumi is een feest! Deze Spaanse klassieker in een vega jasje is super lekker en wordt geserveerd met halloumi. Dit is misschien niet Spaans, maar past er wel uitstekend bij.
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
25
minuten
min
Totale tijd
35
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Grieks
,
Spaans
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
375
gram
risottorijst
800
ml
water
1
groentebouillonblokje
2
uien
3
teentjes
knoflook
1
rode paprika
1
gele paprika
2
winterpenen
2
tomaten
125
gram
doperwten
diepvries
1
limoen
400
gram
Halloumi
15
gram
verse peterselie
2
theelepels
paprikapoeder
0,05
gram
saffraan
peper en zout
olijfolie
Bereidingswijze
Breng het water aan de kook met het groentebouillonblokje, zet daarna het vuur uit
Maak ondertussen de groenten schoon en verwijder de zaadlijsten uit de paprika's
Snij de winterpeen, tomaten en paprika in kleine blokjes
Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
Fruit de ui voor 2 minuten, voeg daarna de knoflook, winterpeen, paprika en rijst toe
Roerbak het geheel 2 minuten, kruid dan met het paprikapoeder, peper en zout
Meng kort, blus met de bouillon en tomatenblokjes, voeg de saffraan toe
Roer het geheel goed door, zet het vuur lager en laat 12 minuten inkoken
Schep regelmatig door zodat de rijst niet aanbakt
Snij ondertussen de halloumi in kleine blokjes van 1 cm
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes goudbruin voor 6-8 minuten
Houdt daarna warm op een laag vuur, schep soms om
Voeg de doperwten toe aan de paella, schep om en laat 3 minuten meekoken
Hak ondertussen de peterselie fijn, snij de limoen in parten
Meng de 2/3e van de peterselie door de paella en kruid eventueel met peper en zout
Verdeel de paella over de borden, schep de halloumi erop en werk af met de limoen en peterselie
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!