Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Indiaanse Dhal met bospeen
Dhal is een heerlijke Indiase curry gemaakt van linzen die in principe doorgekookt worden. De Dhal-curry wordt afgewerkt met geroosterde bospeen en witte kaas. Samen met de rijs en naan wordt de Dhal een volwaardige maaltijd.
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
10
minuten
min
Overige
20
minuten
min
Totale tijd
40
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Indiaas
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
300
gram
basmati rijst
4
naan
indiaas brood
Bospeen
650
gram
bospeen
1
theelepel
hele komijnzaad
0,5
theelepel
chiliflakes
chilivlokken
olijfolie
Dhal
325
gram
linzen
uitgelekt uit blik of voorgekookt
200
gram
witte kaas
100
gram
ongezouten cashewnoten
400
ml
kokosmelk
2
uien
5
teentjes
knoflook
1
rode chilipeper
1
cm
gember
325
ml
water
0,5
groentebouillonblokje
1
eetlepel
mosterd
1
eetlepel
gemalen korianderzaad
1
theelepel
kurkuma
7
gram
verse koriander
peper en zout
olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200º, bedek een bakplaat met bakpapier
Hak de ui, knoflook, gember en chilipeper fijn
Verhit wat olijfolie in een kook- of hapjespan
Fruit de ui op een laag vuur voor 4 minuten, voeg daarna de knoflook, gember en chilipeper toe
Zet het vuur iets hoger en bak kort
Voeg nu het gemalen korianderzaad, kurkuma en mosterd toe, bak kort
Voeg nu de linzen toe en blus met de kokosmelk en water
Voeg het bouillonblokje toe, breng aan de kook en zet daarna het vuur laag
Laat ongeveer 30 minuten pruttelen, schep regelmatig om
Bospeen
Maak ondertussen de wortels schoon en leg ze op het bakpapier
Meng wat olifolie met de chilivlokken en de komijn en wrijf hier de wortelen mee in
Kruid met zout en peper en plaats deze voor ongeveer 20 minuten de oven in
Zet daarna de oven uit, maar laat de wortels er nog in staan
Overige
Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking
Hak de koriander en chashewnoten, snij de witte kaas in stukken van 1,5 tot 2 cm
Kruid na 30 minuten pruttelen de Dhal met peper en zout
Voeg de witte kaas en 2/3e van de koriander vlak voor serveren toe, meng kort
Verdeel de dhal over een diepbord, leg hier bovenop de bospeen
Werk af met de overige koriander en cashewnoten
Serveer samen met de rijst en naan
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!