Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.
Hak de rode ui en knoflook fijn, fruit deze vervolgens in een kookpan
Voeg alle kruiden toe op de koriander na
Bak dit gedurende enkele mintuten, voeg dan de gezeefde tomaten toe
Breng de saus tot kookpunt
Hak de koriander fijn en voeg deze toe aan de saus
Naar smaak kun je er eventueel ook nog een theelepel komijnzaad aan toevoegen, serveer deze saus bij je favoriete Mexicaanse gerechten zoals Burrito of Taco's.