Tortelloni zijn gevulde deegwaren, dezelfde vorm als tortellini, maar groter. Ze zijn meestal gevuld met risotto, kaas en bladgroenten, zoals spinazie. Vele varianten bestaan waar de groenten worden vervangen door sterkere ingrediënten zoals porcini of walnoten. Een andere veel voorkomende vulling, vooral in de provincies Modena en Reggio Emilia voor tortelloni is een pasta hoofdzakelijk gemaakt van pompoen pulp en amaretto koekjes.