Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen beoordelingen
Penne Rigate con mascarpone
Vegetarisch recept voor Penne Rigate met een overheerlijke mascarpone-tomatensaus. Op smaak gebracht met Italiaanse kruiden en rucola. Uiteraard perfect te combineren met kip of vegetarisch vervang vlees.
Voorbereidingstijd
5
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Overig
10
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Italiaans
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Ingrediënten
350
gram
penne
6
tomaten
2
uien
3
teentjes knoflook
1
grote winterpeen
150
gram
mascarpone
2
theelepels
tomatenpuree
75
ml
water
75
gram
rucula
1
theelepel
gedroogde basilicum
2
theelepels
gedroogde oregano
1
theelepel
paprikapoeder
1
theelepel
chilipeper
80
gram
geraspte belegen kaas
peper en zout
Bereidingswijze
Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Schil de winterpeen en snij deze in kleine blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
Voeg de basilicum, oregano, paprikapoeder en chilipeper toe
Roer goed door en voeg de tomatenpuree toe
Bak dit gedurende 2 minuten mee op een zacht vuur
Verhoog het vuur en voeg de winterpeen toe en roerbak 2 minuten
Snij de tomaat in blokjes en voeg deze samen met het water toe
Breng aan de kook en voeg de mascarpone erbij
Meng goed en laat 1 minuut inkoken
Kruid af met peper en zout en voeg de rucola erbij
Roer om gedurende 1 minuut
Serveer warm samen met de penne en eventueel kip of vegetarisch vlees
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!