De asperge is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Er bestaan witte asperges en groene asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de tweede hebben wel de zon gezien. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk, in landen als Italië de groene asperges. Ook komt de asperge in het wild voor in duinstruweel en langs rivieren.
Kook de rijst zoals de bereidingswijze op de verpakking (liefst 3 uur op voorhand)
Bereid de asperges zoals hieronder staat omschreven
Verwarm de oven op 220°
Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper en paprika
Hak de ui en chilipeper fijn en fruit deze in de wok
Voeg de kerrie, sambal, ketjap en gemberpoeder toe en wok 1 minuut
Snij de paprika in gelijkmatige stukken
Voeg deze samen met de doperwten toe aan de ui en wok 3 minuten
Voeg de rijst toe en roerbak 3-5 minuten, roer voortdurend
Plaats er een deksel boven en hou warm op een laag vuur, roer regelmatig
Snij de asperges schuin af en hak de basilicum fijn
Snij courgette in dunne reepjes (zorg ervoor dat deze even lang zijn als de asperge)
Snij de tomaat in kleine blokjes en kruid deze met wat peper, zout en 1 eetlepel olijfolie
Bak de courgette en asperge 3 minuten in een koekenpan en doe ze op een bord
Klop de eieren samen met de dille,basilicum, melk, peper en zout los
Bak het ei gaar in een grote koekenpan aan beide kanten gedurende 2-3 minuten
Snij de omelet acht gelijkmatige repen
Doe 2 halve asperges en 2 reepjes courgette samen en leg ze op een reep ei
Rol het geheel op (zie eindresultaat foto) en leg ze in een ingevette ovenschaal
Herhaal dit voor alle eirepen en plaats het geheel 3 minuten in de oven van 220°
Serveer nasi warm samen met de tomatenblokjes, de eirolletjes en met een schaaltje wasabi noten
Asperges schoonmaken en bereiden
Schil de asperges met een dunschiller rondom vanaf onder het kopje naar beneden. Snij vervolgens de houtachtige onderkanten eraf. Kook de asperges 10 minuten in een ruime pan met kokend water en een beetje zout. Draai hierna het vuur uit en laat de asperges in het warme vocht in nog eens 10 minuten gaar worden. Giet hierna af en bereid ze eventueel verder.