Turkse pasta lijkt op het eerste zicht rijst, maar het is wel degelijk pasta. Ideaal als voorgerecht of als heerlijk bijgerecht, zeker een aanrader om eens te variëren met de gewone pasta, rijst of couscous. Bovendien is het snel klaar en kan deze moeilijk 'mislukken'. Tegenwoordig kun je in meerdere supermarkten deze pasta variant terugvinden bij de arabische of wereld-producten. Uiteraard kun je bij de plaatselijke toko of bio-winkel ook terrecht.
Plaats de bakplaat op 10 cm afstand van de warmtebron en laat gedurende 6 minuten grillen
Open de oven en draai de paprika's om
Laat opnieuw 6 minuten grillen
Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak of doos gedurende 10 minuten
Ontvel vervolgend de paprika's en verwijder de zaadlijst
Couscous bereiden:
Bereid de Turkse pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
Snij de paprika in dunnen reepjes en doe deze bij de ui
Kruid met peper, zout, komijnzaad en cajun-kruiden
Bak dit gedurende 4 minuten gaar, voeg vervolgens de couscous toe
Neem de rucula en de 5 eetlepels olijfolie en verdeel deze over de couscous en roer goed om
Wanneer je liever de paprika's niet zelf grilt kun je deze ook kant en klaar kopen in de winkel, daarnaast kun je de Turkse pasta vervangen door couscous, een kleine pasta variant of rijst.