Biryani is een basis van rijst gerecht gemaakt met kruiden, rijst en kip. De naam is afgeleid van het Perzische woord beryā dat "gebakken" of "gebrand" betekent. Biryani werd verondersteld te zijn uitgevonden in de keuken van de moslim Mughal keizers maar werd al snel overgenomen in de gehele Zuid-Aziatische keuken. Biryani lijkt erg veel op het Indonesche Nasi Goreng gerecht, echter wordt er gebruik gemaakt van andere smaken.