Shoarma is een gerecht uit de keuken van het Midden-Oosten. De naam is een vertaling van het Turkse çevirme, draaiend, met dezelfde betekenis als döner kebab, draaiend kebab. De naam duidt op het meestal verticaal opgestelde spit, waaraan lamsvlees, kip, kalkoen of rundvlees geroosterd wordt. Dit geroosterde vlees, dat voor het roosteren gemarineerd is, wordt dun afgeschraapt en gewikkeld in een pitabroodje gegeten. In Nederland wordt ook wel eens varkensvlees gebruikt.
Verhit een grote koekenpan met olie en het paprikapoeder
Voeg hieraan de aardappelschijfjes toe en bak ze gedurende 8 minuten
Doe de kant en klare hamburgers in een kom en voeg de shoarmakruiden toe
Meng goed tot alle shoarmakruiden zijn opgenomen door het gehakt
Maak je handen vochtig en kneed tot 4 gelijke hamburgers
Verwarm een grillpan tot deze voldoende heet is
Bak deze gedurende de hamburgers 4 minuten aan beide kanten
Maak ondertussen de groenten schoon en snij de tomaat in schijfjes
Snij de ui in ringen en snij de ijsbergsla en rucola een beetje
Snij de feta in blokjes en doe deze samen met de olijven in een kom
Voeg hier de ijsbergsla en rucola aan toe samen met de helft van de tomaat en ui
Voeg 1,5 eetlepel olijfolie toe en meng goed, kruid met wat peper, zout en oregano
Verwarm de hamburgbroodjes even in de oven en snij ze door midden
Doe wat knoflooksaus op de bodem van het broodje en leg hier wat ijsbergsla op
Vervolgens de hamburger en een schijfje tomaat en wat ui
Plaats de bovenkant van het broodje op de hamburger
Serveer warm samen met de salade, aardappelschijfjes en knoflooksaus
Tip: Gebruik eventueel lamsgehakt voor de optimale Shoarma-beleving. Daarnaast kun je shoarmakruiden ook perfect zelf samenstellen. Gebruik hiervoor: 2 el korianderpoeder
8 el komijnpoeder, 4 el paprikapoeder, 1 el kurkuma, 1 el kaneelpoeder, 1 el uienpoeder, 1 el knoflookpoeder, 1 el kerriepoeder en 2 tl zout