Satésaus of Pindasaus zoals in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit Indonesië. Deze variant is vanuit de voormalige kolonie naar Nederland gebracht door de Indische Nederlanders samen met onder andere sate, Bami goreng, Nasi goreng en Kroepoek. Pindasaus wordt in Indonesie gemaakt van gemalen pinda's maar in Nederland gebruikt men vaker pindakaas.
Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de Chinese kool schoon en snij hem in dunne reepjes
Verwijder de zaadlijst uit één chilipeper en de paprika
Snij de rode paprika in dunne reepjes en chilipeper in dunne ringen
Verhit wat wokolie in de wok en voeg de roerbakblokjes en kruiden toe
Roerbak 3 minuten en voeg de Chinese kool, chilipeper en paprika toe
Roerbak 4-5 minuten en ga ondertussen verder met de pindasaus
Pindasaus
Verwijder de zaadlijst uit één rode chilipeper
Hak de sjalot, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een kookpan
Voeg de ketjap, suiker, peper en zout toe
Roerbak dit goed gedurende één minuut
Blus het geheel met de melk en breng dit aan de kook
Voeg de pindakaas toe en roer het geheel goed tot een glad soepel mengsel
Serveer vervolgens samen met de groenten en rijst
Tip: Vervang de melk met kokosmelk voor een andere variant, uiteraard kun je ook kipfiletblokjes gebruiken in plaats van de vegetarische roerbakblokjes.