Brazilië is de thuisbasis voor het WK van 2014, speciaal voor dit evenement heeft Wessalicious enkele heerlijke Braziliaanse recepten verzameld, bedacht en uitgewerkt waaronder deze. Klik hier voor meer Braziliaanse recepten.
Deze kleine rijstballetjes zijn een streling voor je tong. Lekker met de smaak van oude kaas en krokant gebakken is het een perfect bijgerecht om eens op een andere manier rijst te serveren, maar ook een ideaal hapje op feesten en partijen. Of in dit geval ideaal voor tijdens een voetbalwedstrijd.
Zorg ervoor dat je de 250 gram ongekookte rijst op voorhand kookt en laat afkoelen
Doe de afgekoelde rijst in een kom samen met de geraspte kaas
Hak de peterselie en lente-ui fijn en voeg deze toe aan de rijst
Breek het ei hierboven en voeg de melk, peper en zout toe
Meng alles met elkaar en voeg de helft van de bloem toe
Kneed met je handen alles tot een samen hangende massa
Mocht de rijst nog te nat zijn kun je beetje bij beetje de overige bloem toevoegen
Maak je handen vochtig en rol een balletje van de rijst tot ongeveer bitterbal dikte
Rol daarna deze bal tot een ovale vorm en leg apart, herhaal dit tot alles op is
Vul de bodem (ongeveer 1 cm hoog) van een grote koekenpan met de zonnebloemolie
Verhit deze olie op een middelhoog vuur gedurende 1 minuut
Bak hiernaar de rijstovalen goudbruin aan beide kanten in de hete olie (Let op, heet)
Laat de rijstovalen uitlekken op wat keukenpapier en serveer warm als bijgerecht
Tip: Hou de rijstballetjes warm in een oven van ongeveer 120-150º tot het serveren. Daarnaast kun je deze rijstballetjes ook ideaal als hapje serveren!