Een pitabroodje, ook wel shoarmabroodje genoemd, is een plat broodje met een zachte korst. Het wordt overlangs ingesneden, zodat er een soort 'zakje' ontstaat, waarin gyros of shoarma wordt gestopt en vanaf nu ook een heerlijke vegetarische vulling. In sommige landen wordt het broodje dan ook gebruikt ter vervanging van een bord. Volgens de overlevering is het broodje uitgevonden door de Bedoeïenen, die hun brood bakten tijdens de bereiding van het avondmaal. Graanpoeder en water werden tot bolletjes gekneed en gebakken in open vuur.
Verwarm de pitabroodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika's
Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn en snij de paprika's in kleine blokjes
Snij vervolgens de champignons in gelijkmatige stukken
Verhit wat olie in een grote pan en voeg hier de ui, knoflook en chilipeper aan toe
Roerbak 1 minuut en voeg de vegetarische roerbakblokjes en korianderzaad toe
Roerbak het geheel 1 minuut en voeg champignons en paprika toe en roerbak 4 minuten
Meng alles grondig en snij of knip ondertussen de pitabroodjes op
Vul de pitabroodjes met het groentemengsel en werk af met de hummus
Serveer warm eventueel samen met salade, frietjes of gebakken aardappels
Tip: Hummus of hoemoes is te koop in de plaatselijke supermarkt en is vaak terug te vinden bij de salades en smeerkaas. Hummus is ook heel eenvoudig zelf te maken met dit recept dat je hier op wessalicious terugvind.