Sayur kari dua klinkt ver weg en dat is het ook. Dit is een overheerlijk Indonesisch groente gerecht waarbij de groenten worden gestoofd in kokosmelk. Kokosmelk wordt verkregen door het kiemwit van een kokosnoot met water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur van melk. Uit een kokosnoot kan ongeveer een halve liter 'melk' verkregen worden. Overigens moet men dit niet verwarren met het sap dat in een kokosnoot zit. Dit is slechts 'water' met een kokosmaak. Kokoswater is bovendien erg gezond en hydraterend, ideaal voor een warme zomerdag!