Mascarpone is een soort kaas, die voor het eerst voorkwam rond 1600 in Lombardije in Noord-Italië, ten zuidwesten van Milaan. Er wordt gezegd dat de naam afstamt van 'más que bueno' dat in het Spaans 'beter dan goed' betekent. Dit komt dan weer uit de tijd dat Spanje Italië overheerste. Mascarpone wordt gemaakt van lichte room (25 % botervet) die door de toevoeging van wijnsteenzuur een dik, rijk, romig en smeerbaar product wordt.
Extra benodigdheden: mixer of keukenmachine, spatel, garde, 4 serveer glazen
Klop (mixer) de slagroom met de suiker lobbig (yoghurtdikte)
Roer de mascarpone in een kom los met de melk
Schep er voorzichtig de slagroom door
Hou de 4 mooiste frambozen apart en verdeel de rest over de glazen
Verdeel vervolgens het mascarpone-mengsel over de glazen
Steek in ieder glas 1 lange vinger met daarnaast een framboos
Dien onmiddellijk koud op of bewaar in de koelkast tot het opdienen
Tip: Naast frambozen kun je hier ook perfect andere vruchten gebruiken, denk hierbij aan aardbeien, bosbessen, bramen, gestoofde peer, mango, enzovoorts