Kokosmelk of Klappermelk wordt verkregen door het kiemwit van een kokosnoot met water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur en textuur van melk, maar mag niet verward worden met kokoswater. Uit een kokosnoot kan ongeveer een halve liter melk verkregen worden. Vele denken nog steeds dat een kokosnoot vanbinnen melk heeft zitten, dit is dus niet het geval. Een kokosnoot bevat vanbinnen water met een lichte kokossmaak.