Overheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Tegenwoordig kun je in de supermarkt vegetarische balletjes kopen, om deze een Zweedse touch te geven. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.
Doe het sinaasappelsap, suiker, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadje in een pan
Breng aan de kook en voeg de cranberry's toe
Zet het vuur laag en laat de cranberry's openbarsten (geen deksel op de pan)
Regelmatig roeren gedurende 8 minuten, zet daarna het vuur uit
Vegetarisch balletjes
Bak de balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
Bereid de frieten volgens de bereidingswijze op de verpakking
Serveer samen met de gehaktballetjes en cranberrysaus met aardappel, frietjes, etc
Notities
Boodschappentip: Koop vegetarische balletjes op basis van soja, gebruik geen groenteballetjes. De balletjes lijken haast op echte gehaktballetjes en zijn lekker van smaak.