Ananas is een geslacht uit de bromeliafamilie (Bromeliaceae), alwaar het wordt ondergebracht in de onderfamilie Bromelioideae. De best bekende soort is de ananas (Ananas comosus), een belangrijke fruitplant. Daarnaast worden andere soorten gecultiveerd als sierplanten vanwege hun decoratieve bladeren en vruchten. Ananas is ontzettend lekker om in warme oosterse gerechten te verwerken, het is zeker en vast ook aan te raden eens een verse ananas te gebruiken in plaats van blik-ananas. De verse ananas heeft een veel intensere smaak.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Verwijder de schil en harde kern van de ananas, snij hem daarna in stukken
Maak de groenten schoon en hak de ui, rode peper en knoflook fijn
Snij de spitskool in dunne reepjes en verhit wat wokolie in de wok
Voeg de knoflook, ui en tofublokjes toe en roerbak 2 minuten
Voeg de chilipeper en spitskool toe, wok het geheel 3 minuten
Meng de ananas en doperwten erdoor en roerbak 2 minuten
Blus met de sojasaus en meng de rijst er door
Roerbak het geheel 2 minuten op een middelhoog vuur
Hak de koriander fijn
Meng de ketjap, gembersiroop, seroendeng en koriander door en serveer warm
Notities
Bereidingstip: Kook de rijst minstens 6 uur of de dag op voorhand. Dit zorgt voor een lekkerder Nasi om dat de rijst goed droog en stevig is, wat het roerbakken vergemakkelijkt en zo neemt ie nog meer smaak op.