Quesadilla’s zijn ontzettend lekker en te vergelijken met de oer hollandse tosti. Quesadilla’s zijn eigenlijk niets meer, maar zeker ook niets minder dan de kaas-tosti, maar dan uit Mexico. In dit recept kun heerlijke gevulde quesadilla’s maken, deze bevatten naast kaas ook een aantal groenten en bonen. Hierdoor wordt de quesadilla een echter maaltijd in plaats van snack of bijgerecht.