Lekker paksoi salade met de friszure cranberry’s, een lekkere combinatie. Dit recept is bedoeld als voorgerecht, maar uiteraard kun je hem ook als salade gebruiken. Echter moet je er dan wel extra groenten aan toevoegen zoals paprika. Dit voorgerecht is feestelijk en kan bij ieder diner geserveerd worden zoals bij het paas- of kerstdiner. De vegetarische steaks (van Quorn) kun je in sommige supermarkten kopen, kan je deze niet vinden koop dan vegetarische roerbakblokjes of maak hem gebruik van gerookte kip (niet vegetarisch).