Bulgur is gemaakt van tarwekorrels die eerst worden eerst gestoomd daarna gedroogd. Hierdoor krijgt de korrel een nootachtige smaak en kan zo als rijst gegeten worden. Deze keer vullen we paprika’s met dit heerlijke product, maar je kunt ook een aubergine of courgette uithollen en met dit mengsel vullen. Lekker als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht.