Mexicaanse chili vinden vele mensen erg lekker, het gehakt kun je gerust weglaten want dan krijg en een ontzettend lekkere vegetarische variant. De bonen zorgen voldoende voor een stevige maaltijd. Ditmaal vullen we paprika's met deze heerlijke chili en om de maaltijd compleet te maken serveren we er quesadillas (Mexicaanse tosti's) bij.