Mexicaans is verrukkelijk, kleurrijk en enorm verrassend. Met dit recept kun je een klassieker op tafel toveren zonder uren in de keuken te staan. De crème fraîche zorgt voor een lekkere, zachte en romige smaak. Dit past ontzettend goed bij de champignons, bij het gerecht serveren we een snelle maissalade met avocado. Smakelijk!