Een frittata is een gerecht uit Italië en is eigenlijk uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk gemaakt van alle groenten en pasta's die over zijn van de dag ervoor. De 'moderne' frittata is een kruising tussen een omelet, een pizza en een pannenkoek. Een frittata kan echter van diverse ingrediënten worden bereid, dit keer gebruiken we pompoen, champignons en rode ui met geitenkaas.