Ratatouille is ontzettend lekker, bevat veel groenten en is bovendien nog eens gezond. De Franse ratatouille kennen we allemaal, dit is een variant met zilvervliesrijst, komijn en kikkererwten. Uiteraard kun je zelf de groenten naar eigen smaak aanpassen, zo kun je ook gebruikmaken van aubergine of venkel.