Een burger is lekker als hoofdmaaltijd, maar kan zeker ook als lunch. Deze Marokkaanse burger kent veel invloeden van de Arabische keuken. Afgewerkt met hummus, feta en tomaat. We serveren er een heerlijke couscous bij, maar frietjes of pittige gebakken aardappeltjes kunnen natuurlijk ook.
Breng 500 ml water aan de kook, zet het vuur uit zodra het water kook
Voeg de couscous, rozijnen en roomboter toe en meng kort
Plaats de deksel op de pan en laat minstens 5 minuten rusten
Voorbereiding Marokkaanse burger
Snij de feta in dunne plakjes en halveer de cherrytomaatjes
Hak de koriander grof en snij de ijsbergsla fijn
Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de vegetarische burgers gedurende 7-8 minuten
Snij de broodjes horizontaal doormidden en smeer beide binnenkanten in met de hummus
Bedek de onderste broodjes met de ijsbergsla
Afwerking couscous en burger
Doe 2/3e van de cherrytomaatjes en koriander bij de couscous
Brokkel de helft van de feta door de couscous
Breng op smaak met olijfolie, peper en zout
Leg de hamburgers bovenop het broodje met de ijsbergsla
Verdeel vervolgens de overige feta, tomaat en koriander overheen
Sluit het broodje met de bovenkant met de hummus naar beneden
Serveer onmiddellijk samen met de couscous en eventueel salade
Notities
Bereidingstip: Wanneer je geen gebruikmaakt van gekruide couscous moet je deze nog op smaak brengen met bijvoorbeeld peper, zout, gemalen korianderzaad en (gemalen) komijnzaad