Zoete aardappel is ontzettend lekker en vooral eenvoudig te combineren met verschillende andere groenten. Ditmaal maken we kokosrijst (rijst gekookt in kokosmelk) met zoete aardappel en broccoli. Lekker fris, romig en gezond. In dit recept maken we ook gebruik van laos, dit kruid is niet vereist, maar geeft wel een frisse-speciale smaak.