Halloumi is een stevige Griekse kaas die je uitstekend kunt bakken of grillen. Dat gaan we nu ook precies doen in dit recept. Je hebt dus bij voorkeur een grillpan nodig, maar bakken in een koekenpan kan ook. De kaas wordt eerst gegrild en als laatste toegevoegd aan een heerlijke groenteschotel met courgette en vegetarische worst.