Groenten roosteren in de oven is ontzettend lekker, de smaken komen beter vrij en lopen in elkaar over. Zoete aardappel wordt gelukkig tegenwoordig veel gebruikt in iedere keuken in Nederland en België en dat is fijn. De knol zit boordevol goede vitamines en is een lekkere smaakmaker. Dit recept stampt af uit Zuid-Amerika, om precies te zijn uit Brazilië. Lekker pittig, maar toch licht en lekker, smakelijk!