De Arabische keuken kent ontzettend veel lekkere smaken, veel gezinnen hebben hun eigen ras el hanout kruiden met een eigen combinatie van kruiden. Ook harissa is een veelgebruikte smaakmaker en is te vergelijken met sambal, alleen is deze variant minder zoet. Voor dit gerecht gebruiken we beide smaakmakers en zijn eenvoudig te vinden in de supermarkt.