Focaccia is een Italiaans plat brood en komt oorspronkelijk uit Ligurië. De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, maar dan dikker en luchtiger. Focaccia wordt meestal met de hand in een dikke deeglaag uitgerold en gedrukt. De deegbodem wordt dan in een steenoven gebakken. De smaak van het brood kan versterkt worden door olijfolie en kruiden te gebruiken; of door het te beleggen met kaas en ham of te verfrissen met verschillende groenten.