Spaanse tortilla is eigenlijk een grote omelet met aardappel, dit keer maken we mini varianten uit een cupcake bakvorm. Ontzettend snel klaar en bijzonder lekker. Ideaal om te serveren als lunch of bij de high tea. Ook op een brunch of tapasavond zijn deze tortilla’s ontzettend lekker! Je kunt ze gerust op voorhand maken, alleen moet je ze dan 4-5 minuten opwarmen op 150º.