Pesto wordt meestal gemaakt van basilicum of rucola, maar je kunt ook van walnoten een heerlijke pasta maken. Hierdoor krijg je een lekkere stevige notensmaak, ideaal voor verse pasta's of om te gebruiken als afwerking bij groenten uit de oven. Tijdens het bereiden van dit recept heb ik verse tagliatelle gebruikt, helaas was dit niet een succes. Dit bevat veel zetmeel waardoor alles extreem plakkeriger en zwaar werd. Ik raad aan om gedroogde pasta, bijvoorbeeld penne, te gebruiken en deze goed af te spoelen na het koken.