Zoete aardappel is ontzettend lekker, met name in eenpansgerechten en stoofpotjes. Met behulp van onderstaand recept kun je een heerlijke linzenschotel maken met zoete aardappel en spinazie. Hierbij kun je eventueel een vegetarische burger of andere vlees(vervanger) serveren. We gebruiken linzen in blik, uiteraard kun je ook gedroogde gebruiken, maar deze moet je dan wel eerst koken volgens de bereidingswijze op de verpakking.