Karamel zeezout is hot en hip, bijna overal kun je tegenwoordig nagerechten, chocolade en meer kopen met dit goedje. Het is niets meer dan karamel met zeezout, maar wel ontzettend verrassend en lekker. Tijd om zelf een heerlijk karamel zeezout taartje te maken afgewerkt met Italiaanse Meringue en chocolade.
Extra benodigdheden: Vershoudfolie, garde, keukenmachine/mixer, 4 mini taartvormpjes, bakpapier, spuitzak, spuitmondje, keuken gasbrander
Bereidingswijze zanddeeg
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze tot een deeg
Blijf kneden tot je een stevig deeg krijgt dat niet kruimelig aanvoelt
Pak daarna het deeg in vershoudfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast
Verwarm daarna de oven tot 180º
Bestuif je aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot ± 5mm dikte
Bekleed de bakvorm met het deeg en snij het overtollige deeg weg
Bedek het deeg aan de bovenkant met bakpapier
Vul dit met blindbakvulling (vb: gedroogde spliterwten)
Bak de taartjes 15 minuten af met de blindbakvulling op 180º
Verwijder daarna de blindbakvulling en bak af voor 5 min op 180º
Laat daarna goed afkoelen en verwijder de vorm
Notities
Variatie tip: Wil je een grote taart (±25cm) maken dan kun je dit deeg ook gebruiken, bak dan 20 minuten met vulling op 180º en 10 minuten zonder. Je kunt ook een theelepel cacaopoeder toevoegen aan het deeg om er een chocolade variant van te maken.