Wortelcake is ontzettend lekker! Je hebt deze in een traditionele cakevariant, maar je kunt er ook een lekkere taart van maken. Ditmaal maken we overheerlijke mini wortelcakejes (cupcakes) met een licht zoete roomkaas-frosting. Succes gegarandeerd! Als roomkaas kun je bijvoorbeeld monchou gebruiken, maar Philadelphia light kan ook prima!