Een ovenschotel is altijd lekker en makkelijk, zeker omdat je deze op voorhand kunt maken en ideaal als je gasten ontvangt. Met behulp van het volgende vegetarische recept kun je een sperziebonen ovenschotel maken, maar dan met net wat anders. Zo bevat deze ook aubergine en abrikoos en doet deze schotel je eerder denken aan een Arabisch gerecht of net uit het middenoosten.