Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
5
van 1 stem
Gnocchi Pesto ovenschotel
Vegetarisch recept voor een makkelijke gnocchi ovenschotel met verse groenten en pesto. Het bovenaanzicht van deze ovenschotel lijkt haast een pizza, en dat kan best kloppen want de smaken doen denken aan een Pizza Margherita.
Voorbereidingstijd
5
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
Oven
20
minuten
min
Totale tijd
40
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Italiaans
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Benodigdheden
ovenschotel
Ingrediënten
500
gram
gnocchi di patate
1
ui
2
teentjes
knoflook
200
gram
spinazie
1
courgette
250
gram
champignons
250
gram
cherrytomaatjes
500
gram
passata
alternatief: gezeefde tomaten
100
gram
geraspte mozzarella
2
eetlepels
groene pesto
peper en zout
olijfolie
Kruiden
2
theelepels
gedroogde oregano
1
theelepel
gedroogde basilicum
1
theelepel
paprikapoeder
1/2
theelepel
gedroogde tijm
1/3
theelepel
cayennepeper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180º, vet een ovenschaal in met wat olijfolie
Kook de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking
Giet daarna af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken
Snij de courgette in kleine blokjes, champignons in schijfjes en halveer de cherrytomaatjes
Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
Bak hierin de ui en knoflook op een laag vuur voor 2 minuten
Zet het vuur hoger en doe de champignons erbij, roerbak voor 2 minuten
Voeg de kruiden toe, bak kort mee, doe dan de courgette erbij
Bak het geheel voor 2-3 minuten
Doe de spinazie erbij en schep om tot deze bijna geslonken is
Blus nu het geheel met de passata, breng op smaak met peper en zout
Laat kort inkoken en schep daarna de gnocchi en cherrytomaatjes door de saus
Doe de gnocchi met de groenten en saus in de ovenschaal
Meng de pesto met wat olijfolie in een kom tot een lopende massa
Bedek de bovenkant van de gnocchi-schotel met de geraspte mozzarella
Verdeel de pesto over de mozzarella in kleine eilandjes
Plaats het geheel in de voorverwarmde oven van 180º
Bak in 20-25 minuten tot de mozzarella lekker is gesmolten en verkleurd is
Serveer onmiddellijk eventueel met een
Italiaanse salade
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!