Met dit recept maak je een heerlijke vegan shepherd's pie met aardappelschijfjes. Normaal wordt hier puree voor gebruikt, maar ik vind de bite van aardappelschijfjes iets lekkerder, bovendien is het zo vegan. Uiteraard kun je deze ook vervangen door vegan puree afgewerkt met een beetje vegan geraspte kaas of paneermeel met plantaardige roomboter. Geen zin om zelf te koken? Bij Deus Cantina in Amsterdam kun je dineren in een eclectische omgeving.