Deze bladerdeeghartjes met amandelspijs en kersenjam zijn ideaal voor Valentijn, Moederdag of gewoon wanneer je iemand wil verrassen. Wil je liever een hartige variant? Dan kun je ook gebruikmaken van pastasaus en kaas. Aanrader!
Verwarm de oven op 200° C (bij voorkeur hete lucht)
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat
Doe de amandelspijs, water en kersenjam in een maatbeker
Gebruik een staafmixer om de spijs en jam te pureren
Smeer het vel bladerdeeg in met het spijs-jam-mengsel
Rol de bovenkant naar het midden, doe dit ook vanaf de onderkant (zie foto)
Leg de rol voor 5 minuten in die diepvries
Haal de rol uit de diepvries en snij deze in schijven van ongeveer 2 cm breed
Knijp de schijfjes in het midden tot een punt, druk stevig
Trek de rondingen een beetje uit elkaar zodat er een hart ontstaat
Leg de hartjes uit elkaar op de bakplaat bekleed met het bakpapier van het bladerdeeg
Plaats het geheel in het midden van de oven en bak in 15 tot 20 min. goudbruin
Meng ondertussen de poedersuiker met een beetje water en beetje kersenjam
Meng tot een gladde stevige en lopende massa (niet te dun!)
Laat de hartjes afkoelen en werk daarna af met de icing en suikerversiering
Notities
Wil je liever een hartige variant maken? Smeer het bladerdeeg dan in met (tomaten) pastasaus en bedek deze met wat geraspte kaas. Het afwerken kun je dan doen met een beetje olijfolie en verse kruiden.Dit recept is geïnspireerd op het bladerdeegharten recept van Tante Fanny, zij hebben ook een video geplaatst met de bereidingswijze.