Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.
Voor dit gerecht heb je een keukenmachine of staafmixer nodig, wanneer je een staafmixer gebruikt dien je alle ingrediënten te snijden in gelijkmatige kleinere stukken. Hoe je precies de paprika's grilt kun je hier terugvinden.
Hak de ui, groene chilipeper en knoflook in gelijkmatige stukken
Voeg deze toe in een keukenrobot
Snij de paprika's en tomaat in gelijke stukken en voeg deze toe bij de ui
Voeg als laatste de koriander, limoen toe en breng op smaak met peper en zout
Mix alles goed tot een glad mengsel
Doe de inhoud in een pan en breng aan de kook
Serveer warm bij burrito's, tortilla's of andere Mexicaanse gerechten. Daarnaast kun je er ook voor kiezen om deze saus koud te serveren bij tortillachips.