Dit gerecht hoort bij de Paasbrunch van Wessalicious. Een Paasbrunch is de ideale manier om het einde van de vasten in te luiden en het Paasfeest te vieren. Meer informatie over de ideale Paasbrunch en de overige recepten kun je hier terugvinden.
Cake is een eenvoudige gebaksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart' is, kennen we in Nederland en België slechts één type onder deze naam. Cake heeft een eenvoudig basisrecept en is daarom een van de meest bereide recepten in Nederlandse en Belgische huishoudens. Het meestvoorkomend is een cake uit een rechthoekige vorm, maar vaak worden ook een tulbandvorm of kleine papieren vormpjes gebruikt.
Doe vervolgend de boter, suiker, eidooiers en vanillesuiker in een grote kom
Meng alles goed met de mixer
Voeg er de bloem en cacaopoeder aan toe en meng nog even door
Voeg het opgeklopte eiwit toe en meng weer door tot een glad beslag
Meng er de chocoladedruppels door
Doe het beslag in een ingevette cakevorm
Bak de chocoladecake in de oven op 160° gedurende 60 minuten gaar
Controleer of de chocoladecake gaar is, dit kun je doen door met een houten stokje of mes te prikken in de cake. Wanneer dit droog blijft is de cake gaar. Anders kun je hem nog 5 á 10 minuten langer in de oven laten staan. Laat de chocoladecake afkoelen op een rooster.
Afwerking en kersenslagroom
Giet de kersen af en bewaar het sap
Doe de slagroom in een kom
Voeg er de vanillesuiker en 4 eetlepels kersensap aan toe
Klop de slagroom stijf
Snij de chocoladecake in 12 gelijke plakken en halveer ze verticaal
Smeer wat slagroom op 12 plakjes en leg er 3 kersen bovenop
Leg er een plakje chocoladecake bovenop
Doe er een toef slagroom bovenop en een kers
Plaats de gebakjes op een bord en werk af met wat poedersuiker
Wanneer je liever de chocoladecake niet zelf wilt maken kun je uiteraard ook voor een kant en klare variant kiezen, die je kunt kopen in de plaatselijke supermarkt.