Een typisch Amerikaans bijgerecht is uiteraard de Mac and Cheese (Macaroni and cheese). De Amerikanen lopen er helemaal wild van en voegen al snel dit bijgerecht toe aan vele maaltijden. Mac and Cheese kent een basisrecept dat vaak enkel dient als bijgerecht, in de loop der jaren hebben vele Amerikanen (door invloeden van ander culturen) het recept aangepast. Zo worden er tegenwoordig vaak ook groenten toegevoegd, daarom dat dit recept bestaat uit het basisrecept en een extra toevoeging voor een heerlijke maaltijd. Daarnaast beschikt het basisrecept over een heerlijke kaassaus dat je kan toepassen op vele gerechten.
Kook de macaroni beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Smelt de boter in een sauspan tot deze begint te schuimen
Voeg de bloem toe en roer voortdurend met de garde gedurende 1 minuut
Blus langzaam en al roerend met de melk en groentebouillon
Kruid met de nootmuskaat, peper en zout naar eigen smaak
Breng al roerend het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken
Voeg de geraspte en cheddar kaas toe en laat deze smelten
Meng de macaroni door de saus en serveer warm als bijgerecht
Wil je er liever een volledige maaltijd van maken? Maak dan de ui, knoflook, prei en tomaatjes schoon en snij de prei in dunne ringen. Hak de knoflook en ui fijn en fruit deze in wat olijfolie gedurende 1 minuut. Voeg hierna de prei toe, kruid met peper en zout en eventueel paprikapoeder. Roerbak het geheel 2 minuten, voeg hierna de jalapeño pepers en cherrytomaatjes toe en roerbak nog 2 minuten. Meng dit geheel door de Mac and Cheese en serveer warm.