Tzatziki is een traditioneel Grieks gerecht dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Tzatziki wordt vaak gegeten bij knoflookbrood of salades. Dankzij zijn frisse toets is dit ideaal om te serveren als sausje bij een zwaar gerecht. Wij verwerken dit heerlijke sausje bij de hamburger, zo krijg je een overheerlijke Griekse hamburger met krieltjes.
Bak de krieltjes goudbruin gedurende 8-10 minuten in een koekenpan
Hak de peterselie fijn en doe de helft in een kom
Hak de knoflook fijn en snij de rode ui in ringen
Voeg er de dille, knoflook, peper, zout, ei en het gehakt bij
Meng het geheel goed, verdeel het in 4 gelijke porties
Maak er een hamburger en verhit wat olijfolie in de pan
Leg de hamburgers in de pan samen met de rode ui
Bak ze gaar gedurende 10 minuten (regelmatig keren)
Was de komkommer en snij hem in schijfjes
Halveer de broodjes horizontaal en smeer de binnenkant in met de tzatziki
Leg wat krulsla op en leg hier boven op de hamburger
Vervolgens de komkommer en rode ui ringen
Werk af met eventueel nog wat tzatziki en doe het broodje dicht
Meng de overige peterselie en wat zout door de krieltjes en serveer warm bij de burger
Tip: Tegenwoordig kun je in de winkel ook 'vers vegetarisch gehakt' kopen, deze kun je ook gebruiken in plaats van het gemengd gehakt. Recept om je eigen tzatziki te maken.