Noedelsoep is erg lekker, zeker omdat het een volwaardig maaltijd is en ideaal op een mooie lentedag of een warme zomerdag. Deze Vietnamese variant is licht pittig, maar ook ook zoet en zacht. Noedelsoep is vaak snel klaar en om hem licht verteerbaar te maken kun je het beste rijst-noedels gebruiken in plaats van ei-noedels.