Kerst, het is toch de meest gezelligste tijd van het jaar, met deze ontzettend leuke kerstboompjes maak je de koffie erg feestelijk. Bovendien zijn deze brownies ook lekker als dessert eventueel samen met een bolletje ijs. Beide zijn standaard recepten, maar samen en als versiering maakt het toch een echt Kerstrecept.
Extra benodigdheden: lage rechthoekige bakvorm, spatel, spuitzak, glad spuitmondje, mixer of keukenmachine, bakpapier, zonnebloem olie om in te vetten,
Brownie
Verwarm de oven op 180° (bij voorkeur boven/onderwarmte geen hete lucht)
Vet de rechthoekige bakvorm in met wat olie en bedek de bodem met bakpapier
Smelt de boter samen met de honing, fijne en basterdsuiker au bain-marie
Blijf roeren tot de suiker gesmolten is, voeg de chocolade toe en laat smelten
Haal daarna uit het warme bad en laat afkoelen in een bad met koud water
Klop ondertussen de eieren met het merg van het vanillestokje 2 minuten luchtig
Voeg het gesmolten chocolade mengsel toe en mix 1 minuut
Meng de cacao met de bloem en bakpoeder, voeg daarna toe aan het eimengsel
Mix 1 minuut luchtig en stort daarna in de bakvorm, strijk glad
Plaats het geheel in het midden van de oven voor 20-25 minuten en bak hem gaar
Laat daarna goed afkoelen, eerst in de vorm, daarna bij voorkeur op een rooster
Het beste is de brownie af te bakken met een boven en onderwarmte in plaats van hete lucht om uitdrogen van de randen te voorkomen.
Topping + afwerking
Mix de roomkaas en boter tot een glad mengsel
Voeg het poedersuiker en het merg van het vanillestokje toe
Meng goed en mix daarna nog 2 minuten
Plaats de topping voor 10 minuten in de koelkast
Snij ondertussen de brownie in gelijkmatige langwerpige driehoeken (zie foto)
Vul de spuitzak met de roomkaastopping
Spuit de topping zigzaggend op de driehoek beginnend vanaf de brede kant
Werk af met de kerstversiering naar eigen inzicht
Serveer direct of bewaar de brownies in de koelkast voor maximaal 72 uur