Eén van de bekendste nagerechten is ongetwijfeld tiramisu, met behulp van lange vingers en mascarpone wordt dit heerlijke dessert gemaakt. Dit recept is vrij traditioneel, alleen wordt er in de basis geen eieren gebruikt maar slagroom. Hierdoor is de tiramisu snel klaar en net zo lekker. Om dit dessert een speciale touch te geven gebruik ik Advocaat en mandarijn, hierdoor krijg de tiramisu meer karakter, unieke smaak en lekker fris. Een aanrader voor tijdens de feestdagen in het voorjaar of in de zomer. Niet alleen is deze tiramisu geschikt als dessert, deze is ook ontzettend lekker bij de koffie als gebak!
Giet de mandarijnen af, vang het sap op in een kom, laat goed uitlekken
Doe de mascarpone in een kom samen met de suiker en 50 ml sinaasappelsap
Klop het geheel luchtig gedurende 3-4 minuten
Doe de rest van de slagroom in een andere kom samen met de poedersuiker
Klop vervolgens de slagroom lobbig (yoghurtdikte) gedurende ±2 minuten
Doe de slagroom bij de mascarpone en mix kort tot een glad mengsel
Meng het sap van de mandarijnen en overige sinaasappelsap in een diep bord
Dompel de bovenkant van een lange vinger in het en leg deze met de gedompelde kant omhoog op de bodem van de schaal
Herhaal dit voor alle lange vingers tot de bodem van de schaal bedekt is
Doe de helft van het mascarpone mengsel bovenop deze lange vingers en strijk glad
Verdeel de helft van de mandarijnen en advocaat met een lepel over de mascarpone
Wentel opnieuw lange vingers in het sap, maar dan aan beide kanten
Verdeel deze over de advocaat zodat deze volledig bedekt is (tweede laag)
Doe de rest van het mascarpone mengsel hier boven op en werk af met de resterende advocaat en mandarijnen
Laat de tiramisu in de koelkast in ca. 2 uur opstijven
Bestrooi vlak voor het serveren met een beetje cacao
Ik had de cacao als laatste over de tiramisu gestrooid, achteraf gezien is het beter om eerst cacao te strooien direct op de mascarpone en daarna af te werken met de overige advocaat en mandarijnen. Op gebied van smaak maakt weinig uit, maar het ziet er wel mooier uit.