Een voorgerecht moet helemaal niet moeilijk zijn, in de supermarkt kun je ontzettend lekkere verse pasta kopen. Wanneer je een grote variant kiest is deze direct goed als voorgerecht, we serveren deze samen met een saffraan-botersaus. Lekker voor met de feestdagen of andere diners, optioneel kun je wat verse broccoli toevoegen. Natuurlijk zijn verse pasta en saffraan duur in aanschaf, en misschien niet helemaal geschikt volgens je Financiële Administratie. Door bewuster boodschappen te doen, en je aankopen te plannen, zul je honderden euro’s per jaar besparen in de keuken!
Doe de saffraan in een schaaltje samen met 1 eetlepel water
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
Kook hierin de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking
Snij de salie in dunne reepjes
Doe de boter samen met de olijfolie, salie en saffraan in een steelpan
Laat het geheel smelten en zachtjes inkoken voor 3 minuten
Laat de pasta goed uitlekken, doe nu een halve eetlepel van de saffraansaus op de iedere bord
Verdeel hier bovenop de pasta en schep over elke portie 1 eetlepel van de saffraansaus
Leg er optioneel een beetje broccoli erbij, serveer de rest van de saffraansaus ernaast
Notities
Als je ervoor kiest om broccoli erbij te serveren dien je deze eerst te koken, spoel daarna af met koud water, leg hem daarna in een bad met warm water om hem warm te houden. Laat vlak voor serveren goed uitlekken. Vind je Salie te sterk? Gebruik dan verse Basilicum.