Vegetarische Valenciaanse Paella

een bord vol Paella uit Valencia

Vegetarische Valenciaanse Paella

22 juni 2015 door Wesley Fabry
Paella kennen we allemaal als het Spaanse rijstgerecht met garnalen, kip, groenten en al dat lekkers. We hebben al een vegetarische variant gemaakt, dit doen we nu weer maar krijgt enkele invloeden van het zonnige Valencia. Uiteraard kun je naar eigen smaak groenten of vlees(vervangers) toevoegen.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 40 minuten
Keuken Spaans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng het water aan de kook en los hierin het groentebouillonblokje in op
  • Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijsten uit de paprika
  • Snij de courgette, aubergine en paprika’s in kleine blokjes (hou appart)
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit een wat olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan
  • Voeg de ui, knoflook en risotto rijst toe en roerbak tot de rijst 'glazig' is (1-2 minuten)
  • Voeg de saffraan, paprika, courgette, aubergine toe en roerbak 3 minuten
  • Blus het geheel met de witte wijn en roerbak tot ie bijna volledig is opgenomen
  • Voeg 1/3 van de bouillon toe, laat de rijst het opnemen, herhaal dit voor de rest van de bouillon
  • Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en de olijven in schijfjes, meng door de paella
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Serveer warm eventueel met garnalen, kip of vlees(vervanger)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Koolrolletjes met feta en paprikasaus

Mediterraan
1    40 minuten    Vegatarisch

Pilav met sperziebonen

Midden-Oosten
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Nasi met paksoi

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram